Ингредиенты:
- Филе лосося – 2 порции (примерно по 150–200 г каждая)
- Оливковое масло – 2–3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Лимон – 1/2 шт.
- Свежий тимьян или розмарин – 2 веточки (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовьте рыбу
• Промойте филе лосося под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
• Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.
2. Разогрейте сковороду
• Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Разогрейте его до состояния, когда оно начнёт слегка поблёскивать, но не дымить.
3. Обжарьте лосося
• Выложите филе лосося кожей вниз (если есть кожа). Это предотвратит пересушивание мякоти.
• Готовьте 4–5 минут, пока кожа станет хрустящей и золотистой.
4. Переверните
• Аккуратно переверните рыбу с помощью лопатки. Если используете тимьян или розмарин, добавьте их в сковороду.
• Жарьте ещё 2–4 минуты, в зависимости от толщины филе.
5. Добавьте аромат
• Выжмите немного лимонного сока на рыбу за минуту до завершения готовки. Это усилит вкус и аромат.
6. Подавайте
• Переложите лосося на тарелку. Украсьте ломтиками лимона и свежими травами, если хотите.
Совет: чтобы проверить готовность, проткните самую толстую часть филе вилкой: если мякоть легко расслаивается на слои, рыба готова.
1. Подготовьте рыбу
• Промойте филе лосося под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
• Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.
2. Разогрейте сковороду
• Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Разогрейте его до состояния, когда оно начнёт слегка поблёскивать, но не дымить.
3. Обжарьте лосося
• Выложите филе лосося кожей вниз (если есть кожа). Это предотвратит пересушивание мякоти.
• Готовьте 4–5 минут, пока кожа станет хрустящей и золотистой.
4. Переверните
• Аккуратно переверните рыбу с помощью лопатки. Если используете тимьян или розмарин, добавьте их в сковороду.
• Жарьте ещё 2–4 минуты, в зависимости от толщины филе.
5. Добавьте аромат
• Выжмите немного лимонного сока на рыбу за минуту до завершения готовки. Это усилит вкус и аромат.
6. Подавайте
• Переложите лосося на тарелку. Украсьте ломтиками лимона и свежими травами, если хотите.
Совет: чтобы проверить готовность, проткните самую толстую часть филе вилкой: если мякоть легко расслаивается на слои, рыба готова.
Фотоматериалы взяты из источника: unsplash.com