Время приготовления: 20 минут Количество: 2 порции
Ингредиенты
Для салата:
тунец в собственном соку, 1 банка, около 150 г
яйца, 2 шт.
стручковая фасоль, 200 г
помидоры черри, 150 г
огурец, 1 шт.
красный лук, ¼ шт.
оливки без косточек, 50 г
салатные листья, 70 г
Для заправки:
оливковое масло, 1 ст. л.
лимонный сок, 1 ст. л.
дижонская горчица, 1 ч. л.
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте фасоль. Свежую стручковую фасоль промойте и отварите в кипящей воде 4–5 минут. Она должна стать мягкой, но сохранить легкую хрусткость. Затем переложите ее в холодную воду и обсушите.
2. Сварите яйца. Поместите яйца в кипящую воду и варите 8–9 минут. Остудите, очистите и разрежьте на четвертинки.
3. Подготовьте овощи. Помидоры черри разрежьте пополам, огурец нарежьте крупными кусочками, красный лук тонко нарежьте полукольцами.
4. Соберите салат. На тарелку выложите салатные листья, затем добавьте стручковую фасоль, овощи, тунец и оливки. Сверху разместите четвертинки яйца.
5. Сделайте заправку. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Добавьте немного соли и свежемолотого черного перца. Полейте салат непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
Калорийность: 350–380 ккал
Белки: 32–35 г
Жиры: 18–20 г
Углеводы: 12–15 г
Клетчатка: около 5–6 г
Пищевая ценность зависит от вида тунца, количества оливок и используемого масла.
Совет Для более насыщенного вкуса можно добавить немного каперсов или свежей петрушки. Если хочется сделать салат более сытным, добавьте небольшую порцию отварного молодого картофеля. Он хорошо сочетается с тунцом, яйцом и стручковой фасолью и остается частью классического средиземноморского вкусового сочетания.