Неочевидные суперфуды: 7 продуктов

Когда речь заходит о суперфудах, большинство сразу вспоминает авокадо, семена чиа и киноа. Однако мир полезных продуктов гораздо шире, чем кажется на первый взгляд. Собрали в этой статье 7 питательных продуктов, который часто остаются в тени популярных собратьев.

Черный кунжут — источник кальция и антиоксидантов

Черный кунжут — это не только посыпка для блюд, а неисчерпаемый источник полезных веществ. В отличие от белого кунжута, он содержит больше антиоксидантов и микроэлементов.

В составе черного кунжута:

• Кальций (до 975 мг на 100 г) — поддерживает здоровье костей и зубов.
• Железо (14,6 мг на 100 г) — важно для кроветворения и профилактики анемии.
• Магний (351 мг на 100 г) — помогает работе нервной системы, снимает стресс.
• Медь и цинк — улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

Черный кунжут укрепляет кости, улучшает состояние волос и поддерживает сердечно-сосудистую систему. Его легко включить в рацион: посыпьте зернами кашу, салат или йогурт.

Амарант — древний источник энергии

Амарант — злак, который использовали еще древние ацтеки. Он богат белком (до 14 г на 100 г) и содержит все незаменимые аминокислоты, включая лизин, который редко встречается в растительных продуктах.

Амарант содержит:

• Железо (7,6 мг на 100 г) — повышает уровень энергии, улучшает работу мозга.
• Магний (248 мг на 100 г) — помогает расслаблению мышц и снятию стресса.
• Фосфор (557 мг на 100 г) — необходим для крепких костей и зубов.
• Сквален — антиоксидант, замедляющий старение.

Амарантовая крупа или мука подходят для приготовления каш, выпечки и даже супов. В отличие от традиционных злаков, амарант не содержит глютена, что делает его подходящей альтернативой для людей с непереносимостью этого белка.

Водоросли нори — натуральный источник йода

Большинство людей ассоциируют нори только с суши, но эти водоросли заслуживают большего внимания. Они содержат йод (до 300 мкг на 100 г), который необходим для работы щитовидной железы и поддержания обмена веществ.

Также в составе нори:

• Витамин B12 — важен для нервной системы и кроветворения.
• Железо (2 мг на 100 г) — помогает бороться с анемией.
• Витамин C (до 39 мг на 100 г) — повышает иммунитет и защищает клетки от повреждений.
• Хлорофилл помогает очищению организма от токсинов.

Нори дополнят овощной салат, суп или станут полезным перекусом без лишних калорий.

Бобы эдамаме — растительный белок и клетчатка

Эдамаме — это молодые соевые бобы, источник растительного белка (11 г на 100 г) и клетчатки (5 г на 100 г). Они помогают поддерживать энергию, улучшают пищеварение и укрепляют мышцы.

Бобы эдамаме также содержат:

• Фолиевая кислота (B9) — необходима для здоровья нервной системы и клеточного роста.
• Калий (675 мг на 100 г) — поддерживает водно-солевой баланс.
• Магний (64 мг на 100 г) — укрепляет нервы и мышцы.
• Изофлавоны — природные фитоэстрогены, поддерживающие гормональный баланс.

В отличие от других бобовых, эдамаме легко усваиваются организмом. Используйте эдамаме в вареном виде в качестве гарнира, добавлять в салаты или употреблять в качестве полезного перекуса.

Кедровые орехи — природный стимулятор мозга

Кедровые орехи — это полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для работы мозга.

В составе кедрового ореха:

• Омега-3 и Омега-6 — улучшают память и работу нервной системы.
• Медь (1,3 мг на 100 г) — поддерживает выработку энергии в клетках.
• Фосфор (575 мг на 100 г) — важен для обмена веществ и работы мышц.
• Лютеин и зеаксантин — защищают зрение и предотвращают возрастные изменения в глазах.

Добавляйте кедровые орешки в салаты, каши или используйте для приготовления соуса песто.

Гречневая мука – полезная альтернатива пшеничной

Гречневая мука — источник медленных углеводов, которые дают продолжительное насыщение и поддерживают уровень сахара в крови.

Гречневая мука содержит:

• Железо (4,1 мг на 100 г) — помогает бороться с усталостью и укрепляет иммунитет.
• Магний (231 мг на 100 г) — снижает стресс и улучшает качество сна.
• Рутин — укрепляет стенки сосудов и снижает риск сердечно-сосудистых болезней.
• Клетчатка — поддерживает здоровое пищеварение.

Из гречневой муки легко приготовить блины, оладьи или использовать для выпечки.

Порошок из кожуры граната — природный антиоксидант

Кожура граната содержит больше антиоксидантов, чем его сок. Она содержит полифенолы, которые защищают клетки от повреждений и замедляют старение.

В составе порошка:

• Эллаговая кислота — предотвращает воспаления и обладает антивирусными свойствами.
• Калий (236 мг на 100 г) — поддерживает работу сердца и баланс жидкости в организме.
• Витамин C (до 100 мг на 100 г) — стимулирует выработку коллагена и укрепляет иммунитет.

Высушенный и измельченный порошок помогает бороться с воспалением, улучшает пищеварение и поддерживает здоровье сердца. Дополните им смузи, йогурты или чай.

Эти неочевидные суперфуды — доступные и полезные продукты, которые легко включить в рацион. Они богаты микроэлементами, витаминами и антиоксидантами, поддерживающими здоровье организма. Попробуйте добавить их в рацион, и вы удивитесь, как улучшиться самочувствие.