Как на самом деле работает наш обмен веществ: результаты 20-летнего исследования
На протяжении десятилетий верной считалась формула: чтобы сбросить вес, нужно больше двигаться и меньше есть. Сотни приложений, диет и спортивных программ опираются на это убеждение. Но что если дело не только (и не столько) в калориях и кардио?
Эволюционный биолог Герман Понцер в книге Burn («Сжечь») предлагает иной взгляд на метаболизм, подкрепленный двадцатилетним исследованием и экспедицией к активнейшему народу на планете — хадза в Танзании.
Кто такие хадза и зачем к ним поехал ученый
Хадза — охотничье-собирательское племя, живущее так, как жили наши предки десятки тысяч лет назад. Понцер вместе с коллегами провел среди них глобальное исследование, измеряя скорость обмена веществ, уровень физической активности и энергопотребления. Учитывая, что мужчины хадза проходят в день до 20 километров, охотясь и собирая пищу, ожидалось, что они сжигают больше калорий, чем средний житель США.
Но результаты стали сенсацией: хадза тратят столько же калорий в день, сколько офисный работник в Нью-Йорке — 2500–3000. Несмотря на очевидную разницу в образе жизни, их метаболизм оказался поразительно схожим с нашим.
Почему больше движения не значит больше сжигания
Понцер утверждает: наш организм не «автомат по сжиганию калорий». Он умеет перераспределять энергию между функциями — иммунной и репродуктивной системами, восстановлением тканей и другими задачами. Когда вы начинаете интенсивно тренироваться, тело адаптируется, снижая затраты энергии на другие процессы, чтобы общая сумма оставалась неизменной.
Это открытие объясняет, почему так трудно сбросить вес только за счет физической активности. Да, тренировки важны — они укрепляют сердце, сосуды, мышцы, снижают уровень воспаления и защищают от депрессии. Но в плане снижения массы тела их эффект ограничен.
Эволюционная ловушка: мы экономичнее, чем думаем
Метаболизм человека — результат миллионов лет адаптации к дефициту пищи. Наши тела эволюционировали так, чтобы экономить энергию. В условиях, где еда была редкостью, это давало выживание. В мире сегодняшнем, где еды с избытком, а движения становится меньше, та же адаптация оборачивается против нас.
Понцер предлагает представить метаболизм как бюджет: организм выделяет сумму энергии в день, и неважно, тратите вы ее на бег, иммунитет или стресс — счет остается постоянным. Поэтому перетренированность может даже ослабить иммунитет или нарушить репродуктивную функцию — телу не хватает «средств» на все сразу.
Так что же работает
Главный вывод: контроль веса — это прежде всего контроль над потребляемыми калориями, а не попытка «сжечь» их через активность. Это не значит, что спорт бесполезен. Он критически важен для здоровья, но не стоит ожидать, что одна пробежка сотрет последствия вечернего переедания.
Исследование Понцера не опровергает пользу спорта, но расставляет акценты: движение — это здоровье, питание — это вес.