Время приготовления: 45–50 минут Количество: 4 порции
Ингредиенты
куриное филе или бедра без кожи — 600 г
лимон — 1 шт.
зеленые или черные оливки без косточек — 100 г
чеснок — 3 зубчика
свежий розмарин — 2–3 веточки (или 1 ч. л. сушеного)
оливковое масло — 2 ст. л.
дижонская горчица — 1 ч. л.
соль — по вкусу
свежемолотый черный перец — по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте маринад Снимите с лимона немного цедры и выжмите сок. Смешайте лимонный сок, цедру, оливковое масло, горчицу, измельченный чеснок и листья розмарина. Добавьте соль и черный перец.
2. Замаринуйте курицу Положите курицу в маринад и оставьте минимум на 20–30 минут. Если позволяет время, можно убрать мясо в холодильник на 2–3 часа — вкус станет более насыщенным.
3. Запеките Разогрейте духовку до 190 °C. Переложите курицу в форму для запекания вместе с маринадом. Добавьте оливки и несколько тонких кружочков лимона. Запекайте 30–35 минут, пока курица полностью не приготовится и не приобретет золотистый оттенок.
4. Подача Перед подачей украсьте блюдо свежими веточками розмарина и при желании сбрызните небольшим количеством лимонного сока.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
Калорийность — около 290 ккал
Белки — 38 г
Жиры — 13 г
Углеводы — 4 г
Показатели являются ориентировочными и могут немного отличаться в зависимости от выбранной части курицы и используемых ингредиентов.
С чем подать Это блюдо хорошо сочетается с запеченными овощами, булгуром, киноа, бурым рисом или большим салатом из свежих овощей. Для более легкого варианта можно подать курицу с брокколи, цветной капустой или стручковой фасолью.
Совет: не выбрасывайте сок, который останется в форме после запекания. Смешайте его с небольшим количеством греческого йогурта или полейте им готовую курицу и гарнир — так блюдо получится еще более ароматным и сочным.