Ингредиенты (на 2-3 порции)
Для курицы:
- Цельнозерновая паста — 150–200 г
- Авокадо — 1 спелый
- Свежий шпинат — горсть
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Пармезан (по желанию)
Приготовление
1. Подготовка пасты:
2. Приготовление соуса:
3. Финальный этап:
- Довести воду до кипения, посолить (из расчёта 8–10 г соли на 1 л воды). Отварить пасту до состояния al dente согласно рекомендациям производителя.
2. Приготовление соуса:
- В чаше блендера соединить мякоть авокадо, шпинат, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Пробить до однородной кремовой текстуры. При необходимости добавить 10–20 мл воды для регулирования консистенции.
3. Финальный этап:
- С готовой пасты слить воду, сохранив небольшое количество (30–50 мл). Соединить пасту с соусом, аккуратно перемешать. При необходимости добавить часть отвара для достижения эмульсионной, обволакивающей текстуры.
- При желании дополнить тёртым пармезаном и свежемолотым перцем.
Фотоматериалы взяты из источника: unsplash.com