Слово «экватор» обычно ассоциируется с географией. Недавно ученые заговорили и о пищевом экваторе — новой метаболической метке, способной повлиять на риск диабета и здоровье организма. Это понятие (научный термин — caloric midpoint) означает момент времени в течение суток, к которому человек уже получил половину дневных калорий. Например, если рацион составляет 2400 килокалорий, а к 14:00 вы съели 1200 ккал, то ваш пищевой экватор — 14:00. Важно не только, что и сколько мы едим, но и когда.
Почему это важно
Согласно исследованию, опубликованному в журнале eBioMedicine в 2024, время пищевого экватора тесно связано с чувствительностью организма к инсулину. Инсулин — это гормон, который помогает клеткам усваивать глюкозу из крови. Когда чувствительность к нему снижается, развивается инсулинорезистентность — предвестник диабета 2 типа, ожирения и сердечно-сосудистых болезней.
Ученые обнаружили: чем позже в течение дня наступает пищевой экватор, тем выше уровень инсулина натощак и выше индекс HOMA-IR — показатель, оценивающий инсулинорезистентность.
У таких людей также больше окружность талии — ключевой маркеров метаболического синдрома. Это говорит о том, что поздний приём большей части дневной пищи может негативно сказываться на обмене веществ, даже если рацион по калориям и качеству остается одинаковым.
Нюансы исследования
Особенность эксперимента в том, что он проводился на близнецах. Это позволило минимизировать влияние генетических факторов и сконцентрироваться на образе жизни. Близнецы придерживались схожей калорийности рациона, одинаковой продолжительности сна и физической активности. Единственным различием было время, в которое они получали главную часть пищи.
Результаты оказались однозначными: у тех, кто ел позже, уровень инсулина и HOMA-IR были выше, чем у их «ранних» близнецов.
Генетика и хронотип
Любопытно, что время первого приёма пищи оказалось генетически обусловленным на 60%. Это значит, что склонность есть позже или раньше может передаваться по наследству — как и предпочтения по сну, то есть хронотип.
«Совы», например, чаще завтракают поздно или вовсе пропускают завтрак, смещая доминирующую часть калорий на вечер. Именно у таких людей и наблюдаются выраженные метаболические нарушения. Это не приговор: даже с поздним хронотипом возможно перестроить пищевые ритмы. Как показали материалы исследования, если человек постепенно сдвигает потребление калорий на раннее время суток, его чувствительность к инсулину улучшается. Причём без строгих диет и голоданий.
Что это значит на практике
Исходя из материалов этой научной работы, резонно не пересчитать калории, а обратить внимание на их распределение во времени:
Завтрак важен. Чем раньше вы начинаете получать калории, тем раньше наступает пищевой экватор;
Основной объем пищи лучше сместить в первую половину дня — например, плотно завтракать и обедать, а ужинать легче;
Не стоит переедать вечером, например, после 20:00 — к этому времени у большинства людей снижается чувствительность к инсулину;
Предсказуемый ритм помогает организму адаптироваться: если вы завтракаете и обедаете в одно и то же время, это благоприятно сказывается на метаболизме.
Пищевой экватор — это не модное понятие, а отражение связи между ритмами питания и метаболическим здоровьем. Даже без изменения рациона можно скорректировать чувствительность к инсулину, уменьшить риски ожирения и диабета. Век калорийных расчетов уходит: на первый план выходит ваш биологический ритм.