Простое блюдо с высоким содержанием белка, которое подойдет для сытного завтрака или легкого обеда. Нежный греческий йогурт с чесноком сочетается с яйцами пашот, ароматной паприкой и свежей зеленью.
Ингредиенты на 2 порции
Яйца, 4 шт.
Греческий йогурт без сахара, 200 г
Чеснок, 1 небольшой зубчик
Сливочное масло, 10 г
Паприка сладкая, 1 ч. л.
Хлопья чили, по желанию
Свежий укроп или петрушка, небольшой пучок
Лимонный сок, 1 ч. л.
Соль, по вкусу
Черный перец, по вкусу
Приготовление
Достаньте йогурт из холодильника заранее, чтобы он немного согрелся. Смешайте его с натертым чесноком, лимонным соком, солью и перцем.
Приготовьте яйца пашот. В небольшой кастрюле доведите воду до слабого кипения, аккуратно разбейте яйца и варите около 3 минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.
Растопите сливочное масло на небольшом огне. Добавьте паприку и, если нравится более острый вкус, немного хлопьев чили. Прогрейте 20–30 секунд, не допуская подгорания паприки.
Разложите чесночный йогурт по тарелкам. Сверху выложите яйца пашот, полейте пряным маслом и посыпьте свежей зеленью.
Пищевая ценность на 1 порцию ≈ 280 ккал Белки: 24 г Жиры: 18 г Углеводы: 7 г
Совет: Чтобы блюдо получилось особенно нежным, не перегревайте йогурт. Его лучше подавать комнатной температуры, а горячие яйца и пряное масло выкладывать непосредственно перед подачей. Для более сытного варианта можно добавить цельнозерновой хлеб или свежие овощи.